Receta de curry con dahl y arroz basmati (vegetariana)

Que levanten la mano los fans de la cocina india. ¿Nadie? ¿Seguro? ¡Pues a mí me encanta! No sólo la cocina, sino que también muchas otras cosas relacionadas con su cultura: el té, las especias, las fiestas, el yoga... y la cantidad de vegetarianos (creo que la mayoría de los vegetarianos de la India pertenecen a la casta de los Brahmanes, supuestamente la casta de mayor pureza espiritual a la que no se le permite cometer ningún acto impuro, ¡entre ellos matar animales, claro está!). Una de las cosas que me encantaría hacer un día es visitarla, y ya de paso hacer un curso de cocina india en condiciones. Pero hasta que llegue ese momento tendré que conformarme con la única receta que conozco: el curry con dahl y arroz basmati, uno de nuestros platos preferidos en casa.
Nota: no soy una experta doctorada en cultura y cocina de la India, así que si algún conocedor(a) se pasa por aquí y encuentra algún error le ruego que no se lo tome a mal :)
receta de curry con dahl y arroz basmati

Una razón más para visitar la India: su uso tan creativo del idioma del Imperio (fuente)

Receta de curry con dahl y arroz basmati

1. PARA EL CURRY

El curry en sí viene a ser una concocción de verduras variadas. En este caso el ingrediente principal es la coliflor, pero podría ser cualquier otra cosa.

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 taza de leche de coco o cualquier otra leche vegetal
  • 2 ajos triturados

Especias:

  • 1 cucharadita y media de curry
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Una pizca de pimienta cayena 

Cómo se hace el curry:

  1. Sofreímos las cebollas y las zanahorias troceadas en un poquito de aceite o manteca de coco. 
  2. Añadimos la coliflor y las patatas en daditos y le damos una vuelta en el aceite. A continuación añadimos la leche, la sal y las especias (excepto la cúrcuma) y dejamos que se cocine durante unos 20 - 30 minutos.
  3. Por último añadimos también la cúrcuma.

2. PARA EL DAHL

El dahl (también daal o dal) son lentejas (a veces también guisantes o alubias) peladas y partidas por la mitad. Las lentejas suelen tener un color anaranjado. Al cocinarlas se quedan blanditas y si no les ponemos especias su sabor es my suave y agradable (a los bebés les encanta como papilla, y además tiene mucho hierro).

Coliflor y dahl
Ingredientes para preparar el dahl:

  • 1 taza de lentejas peladas (dahl)
  • 2,5 - 3 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo picado

Especias:

  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante

Cómo se hace:

  1. Cocinamos las lentejas a fuego lento 15 - 20 minutos (hasta que queden blanditas)
  2. Sofreímos la cebolla aparte y la añadimos a las lentejas
  3. Añadimos las especias y el ajo.

3. CÓMO SERVIR EL CURRY:

Servimos las verduras junto a las lentejas junto con pan o arroz basmati (el arroz basmati integral se cocina con la proporción 1:2,5 arroz - agua).

Espero que os haya gustado. ¿Vosotras soléis hacer algún plato indio en casa?

El curry es genial para los días fríos (aunque en verano también nos encanta)


13 comentarios:

  1. Qué hambre me está entrando!! Me encanta!! No soy muy de comida india ... por las especias y lo que pican muchos platos. Pero me pones el pan de naan? (no recuerdo el nombre!!!), arroz basmati con korma y pollito... y me haces super feliz!!!!

    Super receta para chuparse los dedos!!! Gracias por compartirla!!!

    Si quieres pasarte por nuestro blog, estamos de SORTEO!!! ;D

    un besote grande y feliz domingo!

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  2. ¡Qué buena pinta nena! Me la apunto ;)

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  3. ¡¡Qué rico!! yo hago también curry pero sin las lentejas.La próxima vez lo probaré!!
    muuua

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  4. Hola !!!! gracias por compartir la receta,tiene una pinta estupenda !!! Gracias por tu visita, un abrazo, y Feliz Semana, Laura.

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  5. mmmmmm que buenísima pinta, que rico tiene que estar, además supersano, muchisimas gracias. muak

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  6. Gracias a tod@s!! Os aseguro que está más bueno de lo que parece, a primera vista es como el rancho del cuartel pero os aseguro que está muuuy rico!! :)

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  7. mmmmmm.... me encanta la comida india!!! Y su cultura, y su forma de vestir, y su música, y su forma de ver la vida, su religión... Todo en general! Me iría para allá ya mismo!! Es uno de esos viajes que tienes que hacer al menos una vez en la vida, si o si!!!
    He visto muchas veces la receta del dahl, pero nunca lo he probado, y eso que me encantan las lentejas!! Menudo plato... seguro que disfrutaste comiendo!!
    Besitos!!

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  8. Pues ésta receta tengo que probarla! Esa mezcla de verduritas... ¡¡Hmmm!!
    Hasta este verano no me he animado a utilizar curry en casa. Por ahora, sólo con arroz basmati, y nos encanta!! :-D
    Así que hay que darle vidilla al tarrito de Curry, ¿no?
    ¡¡Besitos!!

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  9. Que buena pinta y que fácil parece, por lo que habrá que probarla!
    Un besazo,
    Nika
    http://eldenika.blogspot.com

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  10. Tiene una pinta estupenda!!!! Cuando recolecte todos los ingredientes la hago seguro!!!!

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  11. No me queda claro la proporción del a.gua para cocinar el basmati. yo traje de India el integral. te digo que toda la comida de los ashram es a a base de arroz basmati pero el blanco.
    Me parece muy buena tu receta, son las lentejas que acá se conocen como turcas? muchas gracias

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