Mi experiencia con la tienda de tés Gently Stirred

No es un secreto que me apasiona el té. Pero por mucho que me comparen con La Hierbas, mi preferido es el té de verdad (Camellia sinensis), es decir: té negro, verde, blanco... nada de infusiones y tisanas (éstas las reservo para cuando estamos enfermos...). Sin embargo, tengo un problema con el té de verdad: me sienta fatal todo lo que lleve cafeína, y además se supone que las embarazadas no pueden tomarla. Y encontrar té sin cafeína, y además que sea en hojas, donde yo vivo es absolutamente imposible. Así fue como di con la tienda de tés online Gently Stirred.

Arriba a la derecha un paquete de té envuelto en papel de seda, y más abajo un par de muestras que incluyeron por cuenta propia.


Fueron los únicos que encontré que estaban dispuestos a enviarme té sin cafeína en hojas (o sin teína, llámenlo como quieran) por un precio decente. Además mi segunda condición era que se tratara de té descafeinado con CO2 a alta presión, que no deja residuos nocivos en el té. En general, al café y al té suelen quitarles la cafeína usando cloruro de metileno (diclorometano), que es mucho más barato pero personalmente no me da mucha confianza.

Receta: pan de trigo sarraceno con nueces

Este pan está tan bueno que me siento mal por no haber descubierto antes la receta. Lo más gracioso es cómo acabé haciéndolo, porque la receta usa la mitad de harina de trigo sarraceno y la otra mitad de harina blanca, y en mi casa nunca hay harina blanca de trigo (será que somos muy raros, pero solemos usar sólo espelta y kamut integral para la mayoría de cosas). Pero con las fiestas y demás, me entró nostalgia y quise hacer un roscón de Reyes, así que compré harina "normal" en el mercado, supuestamente venida directa del molinero. Lo malo es que después de mucho investigar descubrí que un buen roscón tiene que tener un montón de grasa y azúcar, en caso contrario es lo mismo que comerse un pan reseco en forma de rosquilla. Así que desistí con lo del roscón. Y se me quedó la harina en el armario, sin saber qué hacer con ella. Decidí usarla para algo un poco más sano que un roscón, y al final terminé probando esta maravillosa receta de pan de trigo sarraceno. 

receta Pan de trigo sarraceno con nueces
Pan de trigo sarraceno con nueces.

RECETA: PAN DE TRIGO SARRACENO CON NUECES