Pastel de ciruelas y cerezas con harina de espelta

He aquí un pastel de frutas que no he parado de hacer desde que lo descubrí, porque es fácil y resultón, y le gusta absolutamente a todo el mundo. Además queda tan bonito como los de las películas (recuerdo que de pequeña solía ver pasteles así en la tele, pero jamás probé ni vi ninguno en la España ochentera en la que crecí). Lo que más me gusta es que no queda demasiado dulce (aunque eso, claro está, se puede cambiar si a uno le parece conveniente), y que se puede usar cualquier harina, yo siempre la pongo integral pero uso la que tengo por casa (normalmente espelta, kamut o harina de trigo integral).

pastel facil de ciruela cereza o melocoton
La receta que yo hago no es vegana, porque usa mantequilla normal, pero se puede veganizar perfectamente. Para ello yo recomendaría usar manteca de cacao, aunque cualquier mantequilla vegetal puede servir. Personalmente no soy fan de la margarina, pero es también una opción válida para quien la consuma.

PASTEL FÁCIL Y BUENÍSIMO DE CIRUELAS Y CEREZAS
(que te hará parecer una gran repostera aunque seas peor que Susan Delfino de Mujeres Desesperadas)