Receta de tarta de zanahoria

Esta es una tarta muy sencilla de hacer y queda muy jugosa. Hay quien considera raro el usar zanahoria en un postre, porque es una verdura. Para quien piense así, en este link se ve muy bien que dos o tres zanahorias equivalen a un terrón de azúcar. ¿Os he convencido? Está bien, encended el horno y sacad el molde que allá vamos con una tarta de zanahoria muy, muy fácil:


Si os atrevéis a hacerla podréis comprobar que al día siguiente está incluso más buena.

En principio me basé en esta receta de Ethical Chef, con ligeros cambios para usar lo que yo tenía.

En la foto se aprecia que algunas nueces se me volvieron verdes. Eso fue porque usé aparte de la levadura un poco de bicarbonato. Muy mala idea. El bicarbonato vuelve las nueces y semillas de color verde moho. No os preocupéis, la receta final no lleva bicarbonato. Ya he aprendido la lección.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE ZANAHORIA:

- 3 o 4 zanahorias medianas ralladas
- 300 g de harina integral
- 80 - 100 gramos de azúcar moreno*
- 150 ml de aceite de oliva
- 200 ml de leche vegetal (en el original usan zumo de naranja pero yo no tenía)
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- La ralladura de un limón ecológico (si no es ecológico mejor no, porque la piel contiene pesticidas).
- Opcional: pasas y nueces, coco rallado, gengibre rallado (mejor fresco).

CÓMO SE HACE:

Disolvemos el azúcar en la leche. Una vez disuelto le añadimos la zanahoria y el aceite.
En otro cuenco mezclamos la harina, las especias y la levadura.
Mezclamos el contenido de ambos boles y por último añadimos las pasas y las nueces.

En principio se asa una media hora a 180º pero conviene pinchar con un tenedor y comprobar que está bien hecha por dentro.

Aunque parezca una madalena es una tarta. Lo prometo. 

*NOTA: aunque sabéis que no suelo consumirlo, en esta receta usé azúcar (a menudo lo hago si horneo algo para gente de fuera de casa, más que nada para no espantar a las visitas). En mi defensa diré que era azúcar tipo rapadura sin refinar, éste de Rapunzel en concreto, (que por cierto, más que azúcar parece tierra sucia del parque). La zanahoria y las pasas hacen la masa ya bastante dulce de por sí, así que se necesita endulzar muy poco.

¿Qué os parece? ¿Os atrevéis a usar verduras en vuestros platos dulces?

12 comentarios:

  1. Vaya, a mi suegra siempre le salen las nueces verdes en los bizcochos, y ahora sé por qué, se lo diré!
    Yo soy de las que encuentra raro meter zanahorias en un pastel, pero tanta gente canta alabanzas del carrot cake que tendré que acabar probandolo.. Muy chulas las fotos por cierto.

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  2. Uy, pues se parece mucho a mi receta y me acaban de entrar unas ganas locas de prepararlo... Me parece que este fin de semana va a caer.

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  3. Me encanta la tarta de zanahoria ! Al principio me sorprendió que con zanahoria se pudiera hacer un dulce, pero ahora me chifla ;)

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  4. Conmigo lo has tenido muy fácil... ya venia yo convencidita de casa, que me encanta el bizcocho de zanahoria ;-)))
    Se ve bueno tu bizcocho.
    El azúcar de coco tiene unas cualidades excelentes :-)
    Un saludito

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  5. la zanahoria me encanta!!! ¿tienen que ser la harina y el azucar integrales? besicoss

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    Respuestas
    1. no mujer :) puedes usar harina "normal" si te gusta más. Pero en ese caso seguramente querrás ponerle también algún huevo :)

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  6. Te ha quedado espectacular (tanto si las nueces son verdes como si fueran rosa fucsia). A mí la tarta de zanahoria me encanta y un día se me ocurrió hacerla igual pero con calabaza, ni te cuento...!!, lo único que tuve que cambiar fue la cantidad de líquido (tonta de mi, que se me olvidó apuntar la receta, así que tendré que volver a hacerla). Ya la subiré a mi blog :-)
    Un besote!

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  7. Pues me toca hacerla ya mismo, porque he preguntado en voz alta si les gustaría y me han dicho con buenas palabras: tira pa' la cocina jajaja

    Así que,,, al lío! muchas gracias, pondré nueces y leche y azúcar normal que es lo que tengo.

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  8. Excelente receta! y con lo que me encantan a mi las zanahorias. Indudablemente la intentaré hacer. Haré una con leche vegetal y otra con zumo...a ver qué tal :)

    Gracias!!!

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  9. hola, se puede usar harina de arroz? o de maiz? pregunto xk soy nueva en la repostería y no tengo ni idea, y ademas mis alergias han sido detectadas hace poco, al gluten, latosa y huevo, y soy super golosa :(

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