Receta: Torta de Puerros Vegana

Esta receta de torta de puerros se hace en muy poco tiempo y queda de maravilla en la mesa. Yo la hago con harina integral de espelta y con unos puerros del huerto de nuestro agricultor, que son mucho más pequeños y más tiernos que los comerciales. Para hacerla no necesitamos ni leche ni huevos.


TORTA DE PUERROS VEGANA: INGREDIENTES:


Para la masa:

  • 350 g de harina integral de espelta
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 125 ml de leche vegetal (si no tienes puedes usar agua)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Sal


Para el relleno:

  • 2 -3 puerros pequeños (aprox. 300 g)
  • 1 cucharadita de agar - agar 
  • 60 ml de leche vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de levadura tipo Marmite (opcional)
  • Sal

CÓMO SE HACE:

Para hacer la masa mezclamos la harina, aceite de oliva, leche vegetal, levadura y sal. La consistencia debe quedar bastante seca, como en la foto:


Metemos la masa al horno para que empiece a hacerse. Yo uso un molde de silicona que me regalaron, aunque la verdad es que este material no me gusta mucho:




Mientras tanto lavamos los puerros (si son ecológicos o de un huerto casero tienen un aspecto similar a éste):


Troceamos y sofreímos ligeramente los puerros en un poco de aceite.


Disolvemos el agar-agar en dos cucharaditas de agua y lo añadimos a los puerros junto al Marmite.


Existen muchas marcas de extracto de levadura. Yo la uso porque si comes pocos huevos y lácteos es conveniente consumir alimentos con vitamina B12. Una de las maneras más fáciles para conseguirlo es usar extracto de levadura con B12, que se puede añadir a salsas y sopas. Sólo hay que tener cuidado de poner menos sal después, ya que este tipo de extractos son salados ya de por sí.


Abrimos el horno y colocamos el relleno sobre la masa.

Dejamos que se ase todo junto hasta que la masa comience a volverse doradita.




Y esta es la torta de puerros terminada. Es una masa muy versátil que puede hacerse con otras verduras también (por ejemplo, tomate, pimiento y berenjena). Por cierto, ¿usáis extracto de levadura en casa?¿Y qué os parece la torta? ¿Os guardo un trocito y la probáis?

17 comentarios:

  1. Qué pinta de cena interesante tiene eso, voy a pasársela al cocinero oficial del reino ;)

    ResponderEliminar
  2. mmmm me encanta!!!! que buena pinta tiene! Yo siempre compro la masa del super, por pereza, pero en realidad no es tan complicada de hacer... la próxima vez la hago casera!
    Es la primera vez que veo este extracto de levadura, yo tomo un suplemento de levadura de cerveza concentrada para la B12.
    Ah, guárdame un trocito!! ;) Besos

    ResponderEliminar
  3. Por supuesto que a mi me envias un trocito por correo expres, me encantan este tipo de tortas, o cocas como decimos por aquí. Me gusta mucho el resultado de la base, voy a probarla de hacer parece tentadora. Un beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pequeña se ve la torta, para todas las que queremos hincarle el diente :-).
      Por que tiene una pintaaaaaaa, mmmmmmm

      Eliminar
  4. Ay! con el hambre que tengo a estas horas, le pegaba un buen "bocao" !!!

    ResponderEliminar
  5. Que buena pinta y qué hambreeee!
    La tengo que probar xD
    Besitos

    ResponderEliminar
  6. Que estupendísima que se ve tu torta.
    Que ricos los puerros :=)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  7. Umm! Qué rica!! Además que se puede hacer de un montón de cosas!! un beso!

    ResponderEliminar
  8. Me has dado un hambre canina que me vas a obligar a picar algo, mala persona :P
    Ya había escuchado hablar del extracto de levadura pero nunca lo he probado y me ha parecido muy curioso que contenga b12 ya que siempre nos meten en la cabeza que solo está en alimentos de origen animal.
    Muy buena receta.

    ResponderEliminar
  9. Pues a estas horas no te diré que no, porque tiene buena pinta. ¡Guárdame un trozo, que voy!

    ResponderEliminar

  10. Hola Arándana. Me gusta mucho que hayas utilizado lo verde del puerro (en tortilla están muy ricos, para las que usen huevo), es una pena no aprovechar esas partes de las verduras.
    Te escribo en este último post para preguntarte como puedo conservar el Kéfir (la parte que crece, y ya no quiero).
    Y otra que me surgió al leerte ¿vegetariano y vegano no es lo mismo?
    Quiero darle un giro a mi alimentación, así me voy informando.
    Un abrazote a todas. :-)

    ResponderEliminar
  11. mi mamá y sus hermanos desayunaban marmite cuando eran pequeños, yo nunca he podido :S

    lo del agar-agar me ha resultado curioso, en lima hacen flan con él, queda igual al de huevo, pero no lleva o_o

    ResponderEliminar
  12. Que buenisima pinta tiene! Mil gracias por la receta! Yo con los puerros lo unico que hago es crema de verduras, así que otro tipo de receta se agradece!
    Un besote

    ResponderEliminar
  13. que cosas mas raras usas...jajaja... lo que mas me gusta los puerros, tambien de huerto...besicos

    ResponderEliminar
  14. no me gustan mucho los puerros pero debo reconocer que tiene una pinta exquisita!!!!

    Acabo de poner nuevo post! te pasas floor?? :)

    http://dolcepao.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Deja un comentario y cuéntanos tu opinión, tus experiencias... ¡nos interesa saber lo que piensas!