Receta: pudin de chia y algarroba

Hace poco estuvimos hablando del chocolate y de cómo la algarroba puede usarse como alternativa más ecológica y local a éste (al menos en Europa). Os prometí traeros alguna receta con algarroba, así que para empezar una bien sencillita: un puding* de algarroba y semillas de chia que se hace en cinco minutos, es sano y está buenísimo.

pudding de semillas de chia y algarroba

En primer lugar me gustaría contaros qué son las semillas de chia. Su nombre común es salvia hispánica y proceden de América Central. Últimamente han saltado a la fama como fuente vegetal de proteínas, antioxidantes y ácidos grasos Omega 3. Además dicen que ayudan contra el estreñimiento. Para poder consumirlas hay que remojarlas en agua durante unas horas, lo que provoca un aumento de volumen de hasta diez veces. Sin entrar en debates acerca de lo sanas que son (o no) este postre tiene mucha menos grasa y azúcar que cualquier otro preparado con leche y chocolate a la manera convencional.


Receta de pudding de semillas de chia y algarroba en polvo:

Ingredientes (para 2 - 4 personas, según el hambre que tengan):

10 cucharadas de semillas de chia
5 dátiles sin hueso
5 cucharadas de algarroba en polvo
Canela (opcional)
Para endulzar podéis usar sirope de arce, agave, sirope de arroz o simplemente miel

Cómo se hace el pudding de chia:

Lo más importante es acordarse de poner las semillas a remojo con antelación. Colocamos las semillas y los dátiles en un recipiente con agua (conviene empezar poniendo poca e ir añadiendo, hasta que le cojáis el punto). Durante los primeros minutos removemos de vez en cuando para que no se hagan grumos y añadimos líquido si nos parece que está quedando demasiado espeso. Esperamos unas horas (puedes dejarlo en la nevera durante toda la noche y volver al día siguiente) y comprobamos que la textura es similar a la de un púding o yogur espeso. No os asustéis si la textura es un poco "babosa"... ¡es normal! Sucede también con otras semillas, como el lino o los berros.

Añadimos el polvo de algarroba y el sirope de arce y batimos con una batidora.

Servimos en cuencos y espolvoreamos con canela por encima.

puding de chia chocolate

Este postre es tan fácil que se puede hacer incluso entre semana. ¡En casa nos gusta mucho!

¿Qué me decís? ¿Os atrevéis a probar el púding de chia y algarroba?

* acabo de darme cuenta de que la RAE sólo acepta las palabras pudin o pudín. Lo siento por el error en el título de la foto...



Por cierto os dejo con una foto con unas galletas que tenía por casa y que también están hechas con "chocolate" de algarroba...


23 comentarios:

  1. Es muy sencillo de hacer!!! Nunca he probado esos dos ingredientes. Me animaré a hacerlo y te cuento, aunque con lo fácil que es, es imposible que me salga mal. :))
    Un beso!!

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  2. me gusta tu definición de pudding, es como yo la conozco de toda la vida, pero que no corresponde a la de la RAE, que a su vez en mi pueblo se llama BUDÍN

    para opinar sobre el sabor tendría que probar la algarroba de aquí, pero me gusta la algarroba de mi casa (otra especie) tanto tanto tanto que creo que no me atrevo

    mejor me voy a buscar un chocolatito x)

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    1. Como puedes ver soy una aficionada del diccionario... por cierto eso de budín también me suena.

      Seguro que vuestra algarroba es mucho más buena (si por algo dicen que las dietas precolombinas eran mejores que las europeas... bueno eso no es difícil...). Pero estando la situación como está igual la pruebas y te sorprende ;)

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  3. Que faaaacil!!! Me lo apunto!!! Pocas veces se puede decir que un postre sea suuuuuper sano, sin horno, con pocis ingredientes, rapidísimo... En fin, un postre ideal!
    (cada vez que veo chocolate no eco me acuerdo de tu post! me caló muy hondo...jeje). Besos

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    1. Gracias Ester! Sí que es fácil y rápido! Por cierto voy a tener que pensar un poco más antes de escribir, que no quiero ir por ahí traumatizando a la gente... :)

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  4. Pues me parece una muy buena receta!! sí señora!! ^^
    Me encantaría probarla porque me ha despertado muchísimo la curiosidad.
    Un beso!

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  5. Madre mía, tiene una pintaza¡! como dice Ester pocas veces se puede decir que un poste sea sano, así que tenemos que aprovechar. Yo tampoco conocía estos ingredientes, cuanto aprendemos contigo¡! gracias por compartir. Ya te contaré
    Un abrazo

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    1. Uy gracias, me vas a sacar los colores!! Me alegro de que te guste la idea, espero que te guste el resultado también...

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  6. Waaa me voy a quedar con las ganas de probarlo porque en casa no puede entrar el chocolate bajo petición de mi marido (lo detesta) aunque le puedo hacer la turca explicándole que no es chocolate... tú crees que picaría?

    Feliz finde, Eli ♥

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    1. Si lo bueno que tiene es que... ¡no es chocolate! Así que no necesitas "hacerle la turca" como tú dices... jejeje

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  7. Me parece fascinante no tener ni idea de cómo sabrá eso... ¡Quiero probarlo!

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    1. Sé de lo que estás hablando... es como cuando te hablan de una comida en una novela y no tienes ni idea de cómo sabe... intrigante!!

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  8. ¡¡Totalmente novedoso!!
    Es verdad q da curiosidad no tener ni idea de a qué puede saber...
    Buena pinta tiene desde luego :-D
    ¡¡Besitos!!

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    1. Gracias Susana! Pues con mucha imaginación, a chocolate... :P

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  9. Vaya... acabo de aprender algo muy interesante, estos ingredientes son nuevos para mí pero ya tengo ganas de probarlos. Parece una alternativa al chocolate muy buena.

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    1. A mí me gusta... pero claro todo es cuestión de gustos...

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  10. ¡Hola!!

    Hoy tienes algo que recoger (que será, que será...) en el post de hoy: http://milnubesdecolores.blogspot.com.es/2014/01/one-lovely-blog-award.html

    Porque me encantan todas las cosas que nos enseñas!! Por cierto, este fin de semana, hago este postre, que ya tengo los ingredientes.:))

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    1. Gracias Mara! No me digas que has ido a comprar las semillas de chia y hasta la algarroba. Ahora me siento responsable... mira que como no os guste me matas... bueno siempre puedes revenderme los ingredientes jejeje :P

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  11. Excelente receta y muy beneficiosa para nuestra salud! Me la anoto!

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  12. También me la apunto!!! Parece delicioso.
    Saludos,
    Eva

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