Receta de hamburguesas de col vegetarianas (colburguesas)

No sé si lo he contado en alguna ocasión pero todas las semanas recibimos una cesta de verduras de un agricultor local. Nosotros le pagamos una cantidad fija y él nos llena la cesta con lo que tiene, si hay más nos toca más, si hay menos nos toca menos. Es un sistema muy bonito, con el que aprendes también mucho sobre las verduras, cómo les afecta el mal tiempo, cuáles son de temporada, etc. Tiene también sus desventajas; por ejemplo, es posible que te encuentres de pronto con un montón de la misma verdura, como ya nos pasó con los calabacines. Algo parecido estaba pasándonos con la col, así que tuve que ponerme creativa para meterla en todos los platos. De ahí nacieron las "colburguesas", unas hamburguesas de col muy facilitas, veganas, y aptas para carnívoros.

HAMBURGUESAS DE COL

INGREDIENTES PARA LAS COLBURGUESAS:

  • Media col pequeña rallada (o a rodajitas lo más finas posible)
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 zanahorias ralladas
  • 250 ml de leche de arroz (aprox)
  • 250 g de harina
  • 50 g de copos de avena
  • 4 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Especias: perejil fresco, romero, orégano, pimienta, sal.



Este es el aspecto que tiene la manteca de coco (parece chocolate blanco).

CÓMO SE HACEN:


  1. Sofreímos las verduras, yo para ello utilicé manteca de coco que no es sensible a las altas temperaturas.
  2. Añadimos las especias, la harina, los copos de avena y poco a poco la leche de arroz hasta que quede una consistencia moldeable.
  3. Les damos forma a las hamburguesas con las manos.
  4. Engrasamos una fuente de horno y colocamos en ella las hamburguesas. 
  5. Horneamos hasta que se queden doraditas (también es posible freírlas, quedan más sabrosas... pero menos saludables...).


No os olvidéis de preparar una buena guarnición. Están divinas con un poco de ketchup y veganesa.
Y si os gustan las hamburguesas vegetales no os perdáis esta otra receta de hamburguesas de arroz y lentejas.



11 comentarios:

  1. A cuadros, me he quedado. ¿Cómo puedes tener una receta tan original? Y me ha encantado el nombre. Tengo que probarla. Un beso

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    1. Jajaja, qué gracia :) Puedes hacerla también con otras verduritas, con pimiento seguro que estaría buenísimo, y si quieres hacer la versión con huevo puedes añadir uno para que la masa se "pegue" más.

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  2. Qué suerte conseguir verduras como digo yo "de casa" en nada tiene que ver el sabor con las de supermercado.
    Esas hamburguesas tienen una pinta estupenda.
    Besos

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  3. Que pasada, tienen una pinta estupenda!! Mil veces más sanas que las hamburguesas vegetales precocinadas, aunque sean ecológicas.. Nada como los ingredientes frescos!
    En casa también recibimos una cesta cada semana, a mi me encanta!! Local, ecológico, de temporada, cultivado con cariño... Se nota un montón en el sabor!! Y te "obliga" a ser más creativa, como tu dices. Pero así aprendemos y conocemos más a la naturaleza! Besos

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    1. Mira, igual que nosotros! Es una chulada lo de la cestita. Y mucho más barato que comprar en las tiendas ecológicas, que encima tienen cosas de muy lejos. Besos!

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  4. La verdad es que nunca he probado la col, no sé si me gustarían demasiado. La verdad es que no hay nada como las verduras frescas, de temporada y ecológicas.
    Un besazoo!

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  5. Que buena idea! Cariño te has apuntado al sorteo de mi blog pero no has realizado los requisitos que entre elloa era dejarme tu nombre y correo,pasate y me lo pones! No te quedes sin participar! www.roperodenataly.blogspot.com.es

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  6. Es una idea sencilla y creativa de meter la verdura que tanto nos cuesta a las Peques. Además nos pueden ayudar a prepararlas y seguro que les saben mejor. ;)

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  7. Hola!! me pasaba por aqui y woooow!!! que delicia!! sin duda hago esta receta con lo que me encanta el col y a mis chicos también.
    Buenisima receta!1
    muchos besitos
    http://flashlovee.blogspot.com/

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  8. Hola! Tiene que estar riquísima y parece sencilla de hacer, sin duda me animaré! gracias!

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