Paté vegano de tomate y semillas de girasol

Probablemente más de uno se habrá asustado al leer el título (¡Paté vegano!) y habrá cerrado el portátil tan rápido que se habrá pillado los dedos con la tapa. Pero para los valientes que habéis llegado hasta aquí y no huís de las recetas veganas como de la peste hoy os traigo una receta de paté de tomatitos secos y pipas que es fácil, sana y tiene buenas vibraciones. Viene con una versión vegana y otra vegetariana.

Quien suela comprar patés vegetarianos habrá notado que son carísimos y que encima los ingredientes suelen ser en su mayor parte: a) Aceite de girasol o b) Okara o, lo que es lo mismo, las sobras de la producción de leche de soja.

Acerca de los ingredientes y los aspectos éticos de los otros patés más convencionales (como el "paté de campaña" o el "foie", que parece estar tan de moda) podéis buscar información por vuestra cuenta. En cualquier caso, éste que haremos hoy está mucho más bueno que cualquiera de esos patés de sobras que nos endosan en los supermercados. Sin colesterol y sin maltratar a ningún pato.


PATÉ VEGETARIANO (VEGANO) DE TOMATES SECOS Y SEMILLAS DE GIRASOL

Ingredientes (para 4 personas)

  • 200 g de semillas de girasol (pipas) peladas
  • 8 - 10 tomatitos secos
  • 1 limón exprimido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo (troceado)
  • 1 cucharadita de sirope de arroz (paté vegano) o de miel (paté vegetariano)
  • 1 cucharada de salsa de soja (se puede hacer también sin ella)
  • Sal
  • Pimienta
  • NOTA: Se necesitará una batidora, robot de cocina o Thermomix

paté vegano

Procedimiento:

El día anterior ponemos a remojo por separado los tomates secos y las pipas. Los dejamos reposar al menos seis horas, lo ideal es toda una noche. Si hace calor es mejor que esperen dentro de la nevera.

Al día siguiente escurrimos los tomates y las pipas. Reservamos el agua de los tomates. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con un chorrito del agua que sobró de remojar los tomates y lo mezclamos todo. Es importante que quede todo bien triturado (ahí es donde se notará la calidad del aparato que tengáis...). Añadimos el agua que sobró de remojar los tomates hasta que el paté quede con la consistencia deseada.

Et bon appétit!
paté vegano

paté vegetariano





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